Roederer Carte Blanche 0,75 Liter Einzelflasche

Beim Carte Blanche reihen sich Aromen von süßen, reifen Früchten (gebackenen Äpfeln) und intensiven Blüten (Ginster) sowie Anklänge von karamellisierten Mandeln, auch Marzipan, aneinander. Die höhere Dosage wird durch die anregende Säure und die lange Reifezeit sehr gut integriert. Der Carte Blanche reift drei Jahre in unserem Weinkeller und ruht nach dem Degorgieren weitere sechs Monate, um weiter auszureifen und sich zu harmonisieren. Die Dosage beträgt 38 g/l. Empfehlung: gekühlt bei 9 Grad Celsius zu Carpaccio vom Rind mit weißem Trüffel, Lammkraftbrühe mit Fenchelgemüse, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Bresse Poularde mit Gänseleber und schwarzem Trüffel, mildem Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten.

Rebsorten: 40% Pinot Noir , 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

Anbaugebiet: Champagne Ein Gesetz aus dem Jahr 1927 begrenzt das Anbaugebiet der Champagne auf etwa 30.000 Hektar in der Hügellandschaft von Marne. 17 Gemeinden der Champagne sind als Grand Cru und 44 als Premier Cru eingestuft. Die Champagne ist das kühlste Weinbaugebiet Frankreichs und unterliegt dem gemäßigten Einfluss des atlantischen Klimas. Die Region ist bekannt für ihre Kreideböden.

Das 1776 gegründete Haus Champagne Louis Roederer ist seit 1819 im Besitz der gleichen Familie. Das Unternehmen ist heute eines der letzten großen Champagnerhäuser, das sich seine Unabhängigkeit bewahren konnte. Louis Roederer verfügt über einen in der Champagne außergewöhnlich großen Besitz an Weinbergen. Die hochwertigen Champagner des Hauses Roederer werden heute in über 80 Ländern der Welt für ihre filigrane Art, ihre Komplexität und Ausgewogenheit geschätzt